お店紹介
神楽坂の閑静な住宅街に佇む隠れ家的な雰囲気の店構えの「トラットリア ラ タルタルギーナ」。オーナーの濱崎シェフは、ブーリア料理をベースに南イタリアで長年修業しており、素材の味が最大限まで引き上げられた南イタリアのシンプルで素朴、かつ本格的な料理を提供している。
HP http://tartarughina.com/
天塩産食材のメニュー
天塩産「アンコウ」は南イタリア風ロースト、またパスタには「渡り蟹」が使われた。天塩産鮮魚を使ったメインの魚料理や「かすべ」や「水ダコ」なども取り入れたコース料理も提供。
「天塩産アンコウの南イタリア風ロースト」
「天塩産渡り蟹のパスタ」
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